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花椒知识

什么是青花椒?

  请告诉我青花椒是什么?这究竟有什么用啊!青椒我听得最多的就是青花椒沙锅鱼,是和朋友出去玩总会听到的一种店里的美食,青花椒相对于其它材料很独特,它有自己独特的香味和麻麻的感觉,很多人都会为之疯狂,可惜我不太喜欢这东西,看来家里的库存只能给别人了。

什么是青花椒?

  其实青花椒是我们家常用的一种配料,在做菜的时候加一点青椒就能达到提鲜的效果,很多朋友都吃过青花椒,但不知道青花椒是什么。

  青花椒是什么?绿花椒属灌木,绿花椒属芸香科花椒属。枝条灰褐色,有稀疏向上弯曲的小皮刺。小叶子呈椭圆形或椭圆形,边缘有细锯齿。基础微偏斜,青椒表面呈绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。成熟后呈紫红色,顶端有极短的喙。籽粒蓝色,有光泽。花三月,果六月至七月开花。

什么是青花椒?

  在《本草纲目》中有这样的记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好色,耐老,年长健体。”果实可作调味香料。可作调味用,提取香油,又可入药。种皮可以吃,也可以加工成肥皂。根茎,叶茎和果实入药,可消寒解毒,食之健胃。

  青花椒可萃取芳香油;种子可榨油;根、叶、果均可入药,散瘀解毒,消食健胃。

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