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干青花椒

特级干花椒

  外观上直观的判断就是颜色和开口率,颜色能判断新货和陈货。我们花椒经过机器筛选后还要人工挑选掉小枝小刺和没有除净的黑籽。我们的青花椒开口率在95%以上,几乎无籽。黑籽小枝小刺多少直接影响花椒品质,一斤花椒价格差了起码10块钱。

  青花椒的采摘时间为5月-7月,5月份采摘的鲜椒较嫩,颜色虽然好看,但麻味和香味都不足,7月份的鲜椒麻味足,但色泽要差一些。我们只选择6月份采摘的鲜花椒加工,不论从花椒品质还是色泽都有保障。

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